🇳🇴 Gravlax (Гравлакс) - традиционный скандинавский слабосоленый лосось

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Смешать соль и сахар в указанной пропорции и натереть куски рыбы со всех сторон.

Уложить их в стеклянную форму, посыпать сверху тертой цедрой лимона и апельсина, измельченным укропом, черным перцем и залить крепким алкоголем.

Накрыть пищевой пленкой или крышкой и поставить под пресс в холодильник. Образующуюся жидкость нужно периодически сливать.

Для получения лосося с нежной розовой мякотью, достаточно 36 часов ожидания. Если вы предпочитаете более плотную консистенцию лосося, увеличьте время ожидания до 48 часов. Так вы получите гравлакс с твердой блестящей мякотью.