Суп-пюре из брокколи

Брокколи помыть и замочить а 10 минут в подсоленной холодной воде, чтобы избавиться от грязи.

Картофель нарезать на кубики. Брокколи нарезать на кубики. Поставить 1.5-2 литра воды на плиту, закипятить, посолить, добавить картофель и брокколи. Довести до кипения, поставить на средний огонь и варить до мягкости картофеля (примерно 10 мин).

В это время нарезать лук и чеснок, обжарить на масле. Когда картофель сварится, слить воду и добавить в кастрюлю лук.

Все перебить блендером, добавить соль и специи по вкусу.

Добавить сливки и поставить на средний огонь. Не кипятить, а только прогреть. Как только появятся пузырьки, снять с огня.