Меренги на палочке

Аккуратно отделяем белки от желтков.

К белкам добавляем сахар и ваниль.

Сооружаем паровую баню.

Тщательно и быстро перемешивая, подогреваем белок до растворения сахара. Взбивать не нужно.

Переливаем массу в чашу миксера и начинаем взбивать - сначала на средней скорости, а потом на высокой, несколько минут.

Взбиваем белки до получения красивых пиков.

Отсаживаем безе нужной формы на противень, застеленный пекарской бумагой.(по желанию можно подкрасить белки пищевым красителем).

Вставляем шпажки в пирожные безе. Отправляем в духовку сушиться при температуре 90-100 градусов 1-1,5 часа, слегка приоткрыв дверцу. Потом выключаем духовку и даём безе ТАМ остыть (иначе размякнут).

Пирожные безе подойдут для праздников, в качестве сладкого угощения, а также как украшение для торта. 🎂

Приятного аппетита.♥️