Меренговый рулет с голубикой

Name: Меренговый рулет с голубикой
Ingredients: Для меренги:; Яичный белок (охлаждённый) 160 гр; Сахар 210 гр; соли или капля лимонного сока; Миндальные лепестки; Кукурузный крахмал 1 ч л; Белый винный уксус 1 ч л; Для крема :; Сыр маскарпоне 250 гр; Сливки 33% 150 мл; Сахарная пудра 25 гр; Цедра одного лимона; Голубика 100-150 гр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Пусть наступающий Новый год будет для всех сладким! #подарок

Ингредиенты

Для меренги:
Яичный белок (охлаждённый) 160 гр
Сахар 210 гр
соли или капля лимонного сока 1 щепотка
Миндальные лепестки 1 горсть
Кукурузный крахмал 1 ч л
Белый винный уксус 1 ч л
Для крема :
Сыр маскарпоне 250 гр
Сливки 33% 150 мл
Сахарная пудра 25 гр
Цедра одного лимона
Голубика 100-150 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Белки взбейте с щепоткой соли или каплей лимонного сока до устойчивых пиков. В три приема добавьте сахар. Затем добавьте крахмал и уксус. Взбейте до однородной вязкой массы.

Распределите белковую массу по противню, застеленному тефлоновым ковриком или бумагой, сбрызнутой спреем для выпечки. Хаотично присыпьте миндальными лепестками.

Выпеките меренгу в разогретой духовке, при 160-170 градусах, 25-30 минут. Дайте немного остыть и переверните на пергамент с полотенцем, до полного остывания.

Для крема смешайте сливки, маскарпоне и сахарную пудру. Взбейте массу до загустения и добавьте лимонную цедру.

Нанести крем на меренгу (обратную, не подсыпанную миндалем сторону), повер хаотично разбросайте ягоды. При помощи пергамента сверните рулет и отправьте застывать в холодильник как минимум на час. Лучше оставить на ночь, чтобы рулет хорошо пропитался.