Меренговый рулет

Name: Меренговый рулет
Ingredients: яичных белка; лимонной кислоты или сока лимона; сахарного песка (или сахарной пудры); кукурузного крахмала; малина замороженной; Крем; сливок 33-35%; Сахарная пудры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Диана

1 час 30 минут

Ингредиенты

яичных белка 4

лимонной кислоты или сока лимона 1 щепотка

сахарного песка (или сахарной пудры) 220 г

кукурузного крахмала 1 столовая ложка

малина замороженной 200 гр

Крем

сливок 33-35% 250 гр

Сахарная пудры 100 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Взбиваем белки. Сначала на медленных оборотах миксера, затем увеличиваем скорость. Добавляем сахар понемногу и взбиваем до устойчивых пиков.

Как только меренга приготовится, всыпаем кукурузный крахмал и сок лимона и снова взбиваем около минуты.

Выкладываем меренгу на пергамент, разравниваем.

Ставим противень с меренгой в разогретую до 165°C духовку (режим «верх-низ») на 30-35 минут.Готовая меренга немного подрумянится и покроется тонкой сахарной корочкой.

Переворачиваем еще горячий меренговый корж на другой лист пергамента. Снимаем пергамент, на котором он выпекался. Оставляем остывать.

Крем. Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой до загустения Взбиваем на средних оборотах миксера до консистенции густой сметаны. ⠀

Сборка. Крем выкладываем на меренговый корж. Разравниваем крем, оставляя с одного края расстояние 4-5 см без крема.

Выкладываем замороженную малину(слейте лишний сок)

Сворачиваем рулет, начиная с края, который покрыт кремом полностью. ⠀