Меренговый рулет

Name: Меренговый рулет
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Ingredients: яичных белка; лимонной кислоты или сока лимона; сахарного песка (или сахарной пудры); кукурузного крахмала; малина замороженной; Крем; сливок 33-35%; Сахарная пудры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Диана

1 час 30 минут

Ингредиенты

яичных белка 4
лимонной кислоты или сока лимона 1 щепотка
сахарного песка (или сахарной пудры) 220 г
кукурузного крахмала 1 столовая ложка
малина замороженной 200 гр
Крем
сливок 33-35% 250 гр
Сахарная пудры 100 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Взбиваем белки. Сначала на медленных оборотах миксера, затем увеличиваем скорость. Добавляем сахар понемногу и взбиваем до устойчивых пиков.

Как только меренга приготовится, всыпаем кукурузный крахмал и сок лимона и снова взбиваем около минуты.

Выкладываем меренгу на пергамент, разравниваем.

Ставим противень с меренгой в разогретую до 165°C духовку (режим «верх-низ») на 30-35 минут.Готовая меренга немного подрумянится и покроется тонкой сахарной корочкой.

Переворачиваем еще горячий меренговый корж на другой лист пергамента. Снимаем пергамент, на котором он выпекался. Оставляем остывать.

Крем. Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой до загустения Взбиваем на средних оборотах миксера до консистенции густой сметаны. ⠀

Сборка. Крем выкладываем на меренговый корж. Разравниваем крем, оставляя с одного края расстояние 4-5 см без крема.

Выкладываем замороженную малину(слейте лишний сок)

Сворачиваем рулет, начиная с края, который покрыт кремом полностью. ⠀