Фисташковый рулет

Name: Фисташковый рулет
Yield: 6 порций
Ingredients: Для рулета; белка (примерно от 5 яиц); сахара; сахарной пудры; очищенных жареных фисташек; кукурузного крахмала; 9% уксуса; Крем; 33 % сливок; сливочного сыра; сахарной пудры; Начинка; малины

Рецепт с фото пошаговый

Автор Виктория Щербакова

1 час

6 порций

Ингредиенты

Для рулета
белка (примерно от 5 яиц) 150 гр
сахара 100 гр
сахарной пудры 140 гр
очищенных жареных фисташек 60 гр
кукурузного крахмала 30 гр
9% уксуса 1 ч. л
Крем
33 % сливок 220 мл
сливочного сыра 220 гр
сахарной пудры 50 гр
Начинка
малины 200 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим рулет: Взбиваем белки в пену, добавляем сахар и продолжаем взбивать. После того как сахар раствориться, начинаем частями добавлять сахарную пудру.

Когда белки будут взбиты до крутых пике добавляем уксус и крахмал. И перемешиваем массу несколько секунд, чтобы она перемешалась.

Фисташки измельчить в блендере и добавить в белок.

Вложить на пергамент меренгу и отправить в предварительно разогретую духовку до 160 гр на 25 мин.

После чего вытащить меренгу при помощи второго листа пергамента перевернуть её и снять пергамент, на которой она выпекалась.

Для крема: Немного взбить сливки.

Смешать сыр с сахарной пудрой. Влить сливки и продолжать взбивать пока крем не загустеет.

На меренгу выложить крем, малину и скрутить в рулет. Приятного чаепития. Ещё больше видео рецептов в моем инстаграм: https://instagram.com/vika.gotovit_