Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Клубничный рулет

Name: Клубничный рулет
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12 порции
Ingredients: Сливочного сыра; Цедры лимона; Сока лимона; Сахарной пудры; Сливок 33%; Клубники; Яйца; Сахара; Растопленного сливочного масла; Розового красителя; Муки; Разрыхлителя

Рецепт с фото пошаговый

Автор Gaukhar Bekzhanova

Когда начинается сезон клубники, хочется делать из этой сладкой ягоды абсолютно все!😋...

2 ч

12 порции

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории322

0 %

Белки

6 г

0 %

Жиры

19 г

0 %

Углеводы

36 г

0 %

Сахар

26 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

121 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Сливочного сыра 100 г
Цедры лимона 1 ч. л.
Сока лимона 16 мл
Сахарной пудры 50 г
Сливок 33% 200 мл
Клубники 200 г
Яйца 3
Сахара 150 г
Растопленного сливочного масла 45 г
Розового красителя 1 щеп.
Муки 160 г
Разрыхлителя 6 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Сначала сделаем КРЕМЧИЗ, чтобы было достаточно времени на его охлаждение. Смешиваем: Сливочный сыр - 100 гр Цедра лимона - 1 ч.л Сок лимона - 15 мл + 1 мл для белков Сахарная пудра - 25 гр

В другой чаше взбиваем до пышности: Сливки 33% - 200 мл Сахарная пудра - 25 гр.

Аккуратно лопаточкой смешиваем обе массы, накрываем пищевой плёнкой в контакт и ставим в холодильник.

Готовим КЛУБНИЧНЫЙ БИСКВИТ: Клубнику (200 гр) измельчаем блендером с 50 гр сахара в пюре.

Смешиваем и взбиваем до пышности: Желтки от 3-х яиц Сахар - 50 гр Сливочное масло (растопленное) - 45 гр Клубничное пюре.

Добавляем немного розового красителя.

Частями просеиваем в желтковую массу 160 гр муки с 6 гр разрыхлителя.

Аккуратно смешиваем венчиком или лопаткой.

Взбиваем белки от 3 яиц с 1 мл лимонного сока и 50 гр сахара до устойчивых пиков.

Аккуратно в три этапа лопаточкой смешиваем желтковую и белковую массы.

Распределяем бисквитное тесто на противне, выравниваем поверхность. Выпекаем при 180° в течение 18-22 минут.

Даем бисквиту побыть на противне в течение 2 минут, перекладываем на стол, срезаем края, сворачиваем в рулет, даем остыть.

Разворачиваем рулет, обмазываем поверхность кремчизом, посыпаем нарезанной клубникой и снова сворачиваем в рулет.