Клубничный рулет
Рецепт с фото пошаговый
Автор Gaukhar Bekzhanova
Когда начинается сезон клубники, хочется делать из этой сладкой ягоды абсолютно все!😋...
2 ч
12 порции
Ингредиенты
- сливочного сыра 100 гр
- цедры лимона 1 ч.л
- сока лимона 16 мл
- сахарной пудры 50 гр
- сливок 33% 200 мл
- клубники 200 гр
- яйца 3
- сахара 150 гр
- растопленного сливочного масла 45 гр
- розового красителя Щепотка
- муки 160 гр
- разрыхлителя 6 гр
Шаги приготовления
2
человека планируют готовить
1
Сначала сделаем КРЕМЧИЗ, чтобы было достаточно времени на его охлаждение. Смешиваем:
Сливочный сыр - 100 гр
Цедра лимона - 1 ч.л
Сок лимона - 15 мл + 1 мл для белков
Сахарная пудра - 25 гр
2
В другой чаше взбиваем до пышности:
Сливки 33% - 200 мл
Сахарная пудра - 25 гр.
3
Аккуратно лопаточкой смешиваем обе массы, накрываем пищевой плёнкой в контакт и ставим в холодильник.
4
Готовим КЛУБНИЧНЫЙ БИСКВИТ:
Клубнику (200 гр) измельчаем блендером с 50 гр сахара в пюре.
5
Смешиваем и взбиваем до пышности:
Желтки от 3-х яиц
Сахар - 50 гр
Сливочное масло (растопленное) - 45 гр
Клубничное пюре.
6
Добавляем немного розового красителя.
7
Частями просеиваем в желтковую массу 160 гр муки с 6 гр разрыхлителя.
8
Аккуратно смешиваем венчиком или лопаткой.
9
Взбиваем белки от 3 яиц с 1 мл лимонного сока и 50 гр сахара до устойчивых пиков.
10
Аккуратно в три этапа лопаточкой смешиваем желтковую и белковую массы.
11
Распределяем бисквитное тесто на противне, выравниваем поверхность.
Выпекаем при 180° в течение 18-22 минут.
12
Даем бисквиту побыть на противне в течение 2 минут, перекладываем на стол, срезаем края, сворачиваем в рулет, даем остыть.
13
Разворачиваем рулет, обмазываем поверхность кремчизом, посыпаем нарезанной клубникой и снова сворачиваем в рулет.
14
Украшаем растопленным белым шоколадом и клубникой!
15
Даем рулету пропитаться.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.792206
Эмоции 22
Подарите автору эмоцию!
8
3
4
7
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
