Меренговый рулет

Name: Меренговый рулет
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: белки - 4 шт; соль - щепотка; сахар - 250 г; для крема:; слив. творож. сыр - 400 г; сахарная пудра - 50 г; сливки 33% - 250 мл; для начинки:; голубика; банан; для украшения:; посыпка; ягоды; макаронс

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия @j.filllina✈

Очень нежный и вкусный, не встречала того, кому бы он не понравился.

3 часа

Ингредиенты

белки - 4 шт
соль - щепотка
сахар - 250 г
для крема:
слив. творож. сыр - 400 г
сахарная пудра - 50 г
сливки 33% - 250 мл
для начинки:
голубика
банан
для украшения:
посыпка
ягоды
макаронс

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Взбить белки с солью и сахаром (постепенно добавлять), взбивать сначала на низких оборотах, постепенно переходя на высокие до устойчивых мягких пик как на фото.

Выложить и разровнять на противень на пергаменте белую массу, выпекать в разогретой духовке до 200° 7 мин., затем уменьшить до 160°и ещё 8 - 10 мин.

Приготовить крем: взбить сахарную пудру (для этого достаточно в кофемолке перемолоть сахар), сыр творожный сливочный и сливки 33% (все охлажденное) до устойчивых пик, сначала начинаем взбивать на низких оборотах, переходя на высокие.

Меренгу необходимо аккуратно перевернуть, для этого накрыть пергаментом и сторона которая была сверху будет внизу, делать это пока теплая меренга, иначе прилипнет. Затем смазать толстым слоем крема и выложить начинку, это могут быть: ягоды, орехи( мне нравится сочетание банана и голубики или клубники).

Оставить немного крема для украшения, завернуть рулет, сверху украсить кремом при помощи кондитерского мешка, ягодами, посыпкой, макаронс или на свое усмотрение.

...