Меренговый рулет

Name: Меренговый рулет
Yield: 6 порций
Ingredients: Белки яичные; Сахар; Лимонная кислота; Кукурузный крахмал; Миндальная стружка; Замороженная клубника; Вода; Голубика; Творожный сыр; Сливки; Сахар с натуральной ванилью

Рецепт с фото пошаговый

Автор Павел Гончаров

Рецепт воздушного, освежающего десерта #летнееменю #меренговыйрулет #свежо #кремсыр...

1,5 часа

6 порций

Ингредиенты

Белки яичные 150 г

Сахар 120 г

Лимонная кислота 1/4 чл

Кукурузный крахмал 25 г

Миндальная стружка 20 г

Замороженная клубника 100 г

Вода 15 мл

Голубика 100 г

Творожный сыр 170 г

Сливки 50 г

Сахар с натуральной ванилью 15 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Взбить белки с добавлением лимонной кислоты.

Добавить 100 г сахара и снова взбить до устойчивых пиков.

Добавить 15 грамм крахмала и на маленькой скорости вмешать его в белки.

Выложить белки на противень, устланный силиконовым ковриком. Присыпать миндальной стружкой и сахарной пудрой. Выпекать при температуре 140 градусов 40 минут.

Замороженную клубнику растопить в сотейнике, добавить 20 г сахара и крахмал, разведенный в воде, и довести до кипения.

Смешать крем сыр, сливки и сахар с натуральной ванилью до однородной консистенции.

Готовую меренгу перевернуть, на нее выложить слой крем сыра, затем клубничное кули, затем голубику и свернуть в рулет. Рулет охладить в холодильнике и подавать к столу.