Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Меренговый рулет

Name: Меренговый рулет
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Яичных белка; Сахарной пудры; Соли; Сока лимона; Кукурузного крахмала; Ягод малины; Голубики; Пекана для начинки; Сыра маскарпоне; Жирных сливок 33%; Миндальные лепестки для посыпки меренги сверху

Рецепт с фото пошаговый

Автор Tamliani-Adamova Leila ✈️

Со свежими ягодами малины и голубики. Усыпанный орехами пекан.

60мин

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории346

0 %

Белки

6 г

0 %

Жиры

23 г

0 %

Углеводы

31 г

0 %

Сахар

26 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

79 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Яичных белка 4
Сахарной пудры 250 г
Соли 1 щеп.
Сока лимона 1 ч. л.
Кукурузного крахмала 1 ст. л.
Ягод малины 150 г
Голубики 100 г
Пекана для начинки 100 г
Сыра маскарпоне 250 г
Жирных сливок 33% 120 мл
Миндальные лепестки для посыпки меренги сверху

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Белки взбить с щепоткой соли до образования пены, добавить сок лимона продолжить взбивать и постепенно ведите пудру примерно 200 гр. Можно и больше, но я не люблю слишком сладкий.

Меренгу взбить до твёрдых пиков, ввести крахмал и перемешать аккуратно снизу вверх. Меренгу выложить на противень. Можно посыпать сверху миндальными лепестками (у меня не было миндаля). Сам противень выстелить пергаментной бумагой хорошего качества, либо использовать тефлоновый коврик.

Духовку хорошо разогреть до 140° верх и низ, выпекать 40 мин. Готовый корж остудите, переверните накрыв пергаментной бумагой, а бумагу на которой пеклась меренга аккуратно удалите.

Маскарпоне, сливки и сахарную пудру 50 грамм, взбейте. Крем готов. Нанесите на корж, а поверх крема выложите ягоды, орехи пекан и сверните в рулет, помогая себе той же пергаментной бумагой которой вы накрыли.

Свернутый в рулет меренгу отправьте в холодильник, часа на два! Меренговый рулет готов.👍

...