Меренговый рулет

Name: Меренговый рулет
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Ingredients: яичных белка; сахарной пудры; соли; сока лимона; кукурузного крахмала; ягод малины; голубики; пекана для начинки; сыра маскарпоне; жирных сливок 33%; Миндальные лепестки для посыпки меренги сверху

Рецепт с фото пошаговый

Автор Tamliani-Adamova Leila ✈️

Со свежими ягодами малины и голубики. Усыпанный орехами пекан.

60мин

Ингредиенты

яичных белка 4
сахарной пудры 250 гр.
соли Щепотка
сока лимона 1 ч. л.
кукурузного крахмала 1 ст. л.
ягод малины 150 гр.
голубики 100 гр.
пекана для начинки 100 гр.
сыра маскарпоне 250 гр.
жирных сливок 33% 120 мл.
Миндальные лепестки для посыпки меренги сверху

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Белки взбить с щепоткой соли до образования пены, добавить сок лимона продолжить взбивать и постепенно ведите пудру примерно 200 гр. Можно и больше, но я не люблю слишком сладкий.

Меренгу взбить до твёрдых пиков, ввести крахмал и перемешать аккуратно снизу вверх. Меренгу выложить на противень. Можно посыпать сверху миндальными лепестками (у меня не было миндаля). Сам противень выстелить пергаментной бумагой хорошего качества, либо использовать тефлоновый коврик.

Духовку хорошо разогреть до 140° верх и низ, выпекать 40 мин. Готовый корж остудите, переверните накрыв пергаментной бумагой, а бумагу на которой пеклась меренга аккуратно удалите.

Маскарпоне, сливки и сахарную пудру 50 грамм, взбейте. Крем готов. Нанесите на корж, а поверх крема выложите ягоды, орехи пекан и сверните в рулет, помогая себе той же пергаментной бумагой которой вы накрыли.

Свернутый в рулет меренгу отправьте в холодильник, часа на два! Меренговый рулет готов.👍

...