Меренговый рулет 🍰

Белки взбиваем до устойчивых пиков. Добавляем постепенно пудру и взбиваем. Всыпаем крахмал и какао. Взбить. Влить сок и последний раз пробить.

Выкладываем на противень застенчивый пергаментом и смазанный маслом. Аккуратно выкладываем и смотрите чтобы слой не был тонким. А то когда будите снимать пергамент он порвётся.

Выпекать при 180-200°С 40 мин или до готовности. У кого какая духовка. Может понадобиться больше или меньше времени.

Готовый пласт перевернуть на второй лист пергамента и аккуратно снять тот пергамент на котором он выпекался. Можно помогать ножом. Смотрите чтобы не порвался. Дать остыть.

Для крема: Сливки взбить. Но не перебить. Добавить пудру. Взбить. Положить маскарпоне и все ещё раз хорошо пробить.

Для начинки: Яблоки помыть и очистить от кожуры. Нарезать кубиком. Выложить на сковородку с корицей и ванильным сахаров. И тушить на небольшом огне до мягкости. Остудить.

Фисташки очистить от скорлупы, помыть и нарезать.

Собираем рулет. Намазать немного крема. На один конец рулета выложить яблоки и посыпать фисташками. Аккуратно свернуть в рулет помогая пергаментом.

Сверху по желанию можно украсить кремом и фисташками. Дать охладиться в холодильнике и можно подавать.

Приятного аппетита 🥰😊