Меренговый рулет. Кокос. Малина. Фисташка

Отделить белки от желтков у меня получилось 172 гр. Белки комнатной температуры взбить с солью на низкой скорости до образования белой пены, далее постепенно увеличивая скорость добавлять сах.пудру. и взбивать меренгу до устойчивых крепких пик. Примерно 10-15 мин. Добавить лимонный сок и крахмал - перемешать (я забыла и ничего страшного😊).

На дно противня выложить лист бумаги или силиконовый коврик. Меренгу распределить ровным слоем по дну и поставить в разогретую духовку до 150 С°, режим верх-низ, на середней полке дуковки, 30-40 мин.

Творожный сыр, сливки, сах.пудра и урбеч взбить миксером.

Готовую меренгу перевернуть на лист бумаги и остудить. Промазать кремом, присыпать измельченной фисташкой и распределить ягоды малины. С длинного края аккуратно приподнимая лист бумаги свернуть рулет. Завернуть в бумагу и убрать в холодильник настояться, мин. на 2 часа.

Сверху готовый рулет можно украсить кремом, ягодами, растопленным шоколадом и орешками. В общем все что любите😜