Меренговый рулет

Name: Меренговый рулет
Yield: 8 порций
Ingredients: Меренга; белков; пудры сахарной; крахмала; лимонного сока; фисташек; Крем; сливок 35%; сыра крем-чиз; Сахара; Конфитюр; вишни; сахара; крахмала

Рецепт с фото пошаговый

Автор polina

Воздушный рулет без муки! Вкус насыщенный и аромат на весь дом!

5 часов

8 порций

Ингредиенты

Меренга

белков 200 гр

пудры сахарной 150 гр

крахмала 20 гр

лимонного сока 1 чайная ложка

фисташек 50 гр

Крем

сливок 35% 150 гр

сыра крем-чиз 200 гр

Сахара 60-65 гр

Конфитюр

вишни 300 гр

сахара 3 ст. ложки

крахмала 1 ст. ложка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Готовим меренгу. Белки взбиваем на низкой скорости до пены.

Смешиваем сахарную пудру и крахмал, и начинаем вводить в белковую пену по одной ложке, добавляем скорость, после полночного введения сухой смеси, на макс. и взбиваем минимум 10 минут, до густой, плотной пены.

Добавляем лимонный сок и перемешиваем лопаткой. Фисташки измельчаем, но не в мелкую крошку.

Меренгу выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой, сверху посыпаем фисташками измельчёнными. Выпекаем в духовом шкафу 30-40 минут при 150 градусах.

Готовим конфитюр Соединяем все и уварившем до густого состояния.

Готовим крем. Соединяем все и взбиваем до увеличения массы в 2 раза.

Меренга должна быть внутри мягкой а сверху корочка. Переворачиваем и снимает пергамент, после полного остывания промазываем кремом полностью, затем конфитюр на 2/3 листа. Заворачивает с помощью полотенца или пергамента. И даёт пропитаться 3-5 часа. Приятного чаепития !

...