Меренговый рулет с малиной и фисташками

Делаем меренгу. Яичные белки взбиваем на большой скорости до пышности. Когда белки взбились в устойчивую пену, не прекращая взбивать добавляем сахар и крахмал. Взбиваем ещё несколько минут, чтобы масса стала упругой, блестящей и устойчивой. Измельченные фисташки вмешиваем в белковую массу, затем выкладываем на противень на пергамент, распределяя массу по всему противню. Ставим в духовку заранее разогретую до 180 гр. На 15-20 минут.

Готовая меренга будет золотистого цвета. Накрываем меренгу листом бумаги или фольги и переворачиваем. Снимаем нижний слой бумаги с меренги на которой выпекалась меренга.. и даем остыть. Взбиваем сливки с сахарной пудрой до пышного стабильного крема. Равномерно распределяем крем по кожу. Посылаем фисташками и добавляем малину.

Сворачиваем корж в рулет и убираем холодильник на час чтобы пропитался.

Приятного аппетита 😋.