Меренговый рулет с малиной и облепихой

Name: Меренговый рулет с малиной и облепихой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Меренга; Белок; Сахарная пудра; Кукурузный крахмал; Лимонный сок; Миндальные лепестки; Начинка; Малина и облепиха пюре; Сахар; Крахмал кукурузный; Творожный сыр; Сливки 33-35%; Сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Оксана Дума

Класс!!!

Люба Байкина

Всё получилось, очень вкусно 👍

Добавить
фотоотзыв

Автор Анастасия

2 ч

6 порций

Ингредиенты

Меренга
Белок 190
Сахарная пудра 270
Кукурузный крахмал 25 гр
Лимонный сок 3 гр
Миндальные лепестки 50-70 гр
Начинка
Малина и облепиха пюре 150 гр
Сахар 2 ч.л
Крахмал кукурузный 1 ч.л
Творожный сыр 250 гр
Сливки 33-35% 250 мл
Сахарная пудра 50 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Белки комнатной температуры взбиваем с щепоткой соли до плотных пиков, постепенно вводим пудру, после капельку лимонного сока и весь кукурузный крахмал, лопаткой все перемешиваем до однородности.

Выливаем на пергамент и разравниваем по всей длине или же с помощью кондитерского мешка делаем рельефные линии, сверху посыпаем миндалем. Отправляем с духовку на 150 градусов 30-40 минут.

Делаем крем творожный сыр взбиваем с сахарной пудрой и добавляем холодные сливки, все хорошо взбиваем до плотного крема. Начинка. Пюре отправляем в сотейник насыпаем сахар и крахмал, на маленьком огне все увариваем до загустения. Даём остыть.

Сборка. Остывший корж смазываем кремов, сверху полосами выливаем начинку, разравниваем и сворачиваем аккуратно в рулет. Накрываем пергаментом и в холод на пару часов. Позже можно украсить кремом и ягодами. Приятного аппетита.