Меренговый рулет с малиной и облепихой

Белки комнатной температуры взбиваем с щепоткой соли до плотных пиков, постепенно вводим пудру, после капельку лимонного сока и весь кукурузный крахмал, лопаткой все перемешиваем до однородности.

Выливаем на пергамент и разравниваем по всей длине или же с помощью кондитерского мешка делаем рельефные линии, сверху посыпаем миндалем. Отправляем с духовку на 150 градусов 30-40 минут.

Делаем крем творожный сыр взбиваем с сахарной пудрой и добавляем холодные сливки, все хорошо взбиваем до плотного крема. Начинка. Пюре отправляем в сотейник насыпаем сахар и крахмал, на маленьком огне все увариваем до загустения. Даём остыть.

Сборка. Остывший корж смазываем кремов, сверху полосами выливаем начинку, разравниваем и сворачиваем аккуратно в рулет. Накрываем пергаментом и в холод на пару часов. Позже можно украсить кремом и ягодами. Приятного аппетита.