Меренговый рулет с малиной и фисташками

Name: Меренговый рулет с малиной и фисташками
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8 порций
Ingredients: Белков (категория со); Соли; Сахара; Кукурузного крахмала; Измельчённых жареных фисташек; Маскарпоне; Сливок 33%; Сахарная пудра по вкусу; Свежая малина

Рецепт с фото пошаговый

Автор Карина

2 часа

8 порций

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

346

0 %

Белки

6 г

*0 %

Жиры19 г

0 %

Углеводы

43 г

0 %

Сахар

36 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

57 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Белков (категория со) 7
Соли 1 щеп.
Сахара 350 г
Кукурузного крахмала 2 ст. л.
Измельчённых жареных фисташек 100 г
Маскарпоне 120 г
Сливок 33% 200 мл
Сахарная пудра по вкусу
Свежая малина 200 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим меренгу. Белки и щепотку соли взбить приблизительно 1 мин. Далее по чуть -чуть добавить сахар. Взбиваем до тех пор, пока масса не станет плотной, до пиков. В конце добавляем крахмал и пару секунд взбиваем. Измельчённые фисташки добавляем в конце и перемешиваем с помощью лопатки. Духовка должна быть разогретой (около 160), как только меренга отправляется в духовку, необходимо понизить температуру до 140. Ориентировочное время приготовления - 30 минут (все зависит от духовки).

Готовим крем. Охлаждённые сливки и маскарпоне взбить до тех пор, пока масса не станет плотной, добавить сахарную пудру и взбить, чтоб масса была однородная. Сборка. Меренгу смазать кремом, добавить свежую малину рядами. С помощью пергамента аккуратно свернуть рулет, плотно прижимая. Отправить в холодильник на 2-3 часа. Достать и украсить по желанию.

...