Меренговый рулет с малиной и фисташками

Name: Меренговый рулет с малиной и фисташками
Yield: 8 порций
Ingredients: белков (категория со); соли; сахара; кукурузного крахмала; измельчённых жареных фисташек; маскарпоне; сливок 33%; сахарная пудра; свежая малина

Рецепт с фото пошаговый

Автор Карина

2 часа

8 порций

Ингредиенты

белков (категория со) 7

соли Щепотка

сахара 350 гр

кукурузного крахмала 2 ст. л.

измельчённых жареных фисташек 100 гр.

маскарпоне 120 гр

сливок 33% 200 мл

сахарная пудра по вкусу

свежая малина 200 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Готовим меренгу. Белки и щепотку соли взбить приблизительно 1 мин. Далее по чуть -чуть добавить сахар. Взбиваем до тех пор, пока масса не станет плотной, до пиков. В конце добавляем крахмал и пару секунд взбиваем. Измельчённые фисташки добавляем в конце и перемешиваем с помощью лопатки. Духовка должна быть разогретой (около 160), как только меренга отправляется в духовку, необходимо понизить температуру до 140. Ориентировочное время приготовления - 30 минут (все зависит от духовки).

Готовим крем. Охлаждённые сливки и маскарпоне взбить до тех пор, пока масса не станет плотной, добавить сахарную пудру и взбить, чтоб масса была однородная. Сборка. Меренгу смазать кремом, добавить свежую малину рядами. С помощью пергамента аккуратно свернуть рулет, плотно прижимая. Отправить в холодильник на 2-3 часа. Достать и украсить по желанию.

...