Меренговый рулет #премиядесерты #меренговыйрулет

Name: Меренговый рулет #премиядесерты #меренговыйрулет
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: белка; сахарного песка; ложка лимонного сока; кукурузного крахмала; Маскарпоне; сливки 33%; сыра сливочного Хохланд; сахарной пудры; замороженной малины; сахара; кукурузного крахмала; Фисташки, миндальные лепестки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия

Божественный рулетик

1 ч. 30 мин

8 порций

Ингредиенты

белка 218 гр.
сахарного песка 280 гр.
ложка лимонного сока 1 ст.
кукурузного крахмала 2 ст. ложки
Маскарпоне 250 гр.
сливки 33% 100 гр.
сыра сливочного Хохланд 100 гр.
сахарной пудры 70 гр.
замороженной малины 200 гр.
сахара 30 гр.
кукурузного крахмала 2 ст. ложки
Фисташки, миндальные лепестки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Белки комнатной температуры начинаем взбивать миксером, постепенно добавляя сахарный песок, затем добавляем сок лимона и продолжаем взбивать до твердых пиков, в конце добавляем кукурузный крахмал, его вмешиваем лопаткой. Выкладываем готовую меренгу на пергамент, разравниваем, толщина 1-1,5 см.

Сверху посыпаем миндальными лепестками или измельченными орехами и ставим противень в духовку 150° режим верх-низ на 30 минут.

Меренга готова, переворачиваем ее- горячую на пергамент и оставляем остывать. Готовим малиновый конфитюр. Замороженную малину, доводим до кипения, процеживаем и вводим крахмал, сахар, провариваем до загустения, постепенно помешивая. Остужаем.

Крем Холодный маскарпоне, холодные сливки, сливочный хохланд, сахарную пудру взбиваем миксером до консистенции густой сметаны.

И приступаем к сборке рулета пару ложек крема оставляем для украшения верха, остальной крем наносим на меренговый корж, разравниваем, посыпаем фисташковой крошкой, "рисуем дорожки" из конфитюра и добавляем ягодки-у меня голубика, сворачиваем рулетом и отправляем в холодильник на 2 часа.

Через 2 часа украшаем верх оставшимся кремом и ягодами! Готово! Приятного аппетита.

...