Меренговый рулет

Белки комнатной температуры взбиваем со щепоткой соли в течение одной минуты. Затем добавляем лимонную кислоту и еще взбиваем около минуты.

Далее добавляем сахар частями и взбиваем до полного растворения сахара, до плотных пиков. Добавляем крахмал, и взбиваем еще буквально 30 сек.

Выкладываем на противень застеленный пергаментом, можно по желанию посыпать лепестками миндаля и отправляем в разогретую до t 150*С духовку режим Верх-Низ. Сразу как отправили меренгу в духовку, сбавляем температуру до t 130*C и выпекаем 45 мин. Дверцу духовки не открывать!!!

Готовый рулет полностью остудить и перевернуть на другой пергамент.

Готовим крем. Творожный сыр, сливки и пудру взбиваем до однородности, самое главное не перебить.

Верхний пергамент снять, покрыть слоем крема и сверху нанести малину. Плотно сворачиваем рулет при помощи пергамента. Украсить по желанию. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!

Если вам понравился рецепт, буду очень рада если оставите фотоотзыв. Спасибо большое.