Меренговый рулет с малиной

Name: Меренговый рулет с малиной
Yield: 4-5 порций
Ingredients: яйца; сахарной пудры; лимонного сока; соли; маскарпоне; малины

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лера Родимова

#марафон И тааааак! Барабанная дробь! 🎊В студии самый вкусный десерт, который я...

4-5 порций

Ингредиенты

яйца 4

сахарной пудры 200 гр

лимонного сока 1 ч.л

соли щепотка

маскарпоне 100 гр

малины 200 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Отделяем белки от желтков, максимально аккуратно! Если хоть чуть-чуть желтка попадёт в белки, они не взобьются в пенку.

Взбиваем белки на средней скорости до образования пенки. Добавляем соль и лимонный сок. Взбиваем до плотных пиков.

Пока взбиваем добавляем по ложке сахарной пудры.

В процессе взбивания можно добавить краситель. Белки нужно взбить до такого состояния, чтобы они не текли при переворачивании кастрюли.

Бумагу для выпекания тщательно смазать растительным маслом. Не халтурьте! Одно непромазанное пятнышко и безе не отлипнет. Ложкой распределить белковую массу по противню. Выпекать в разогретой духовке на 175 гр 25 мин.

Безе перевернуть на полотенце, оно легко отлипнет. Дать остыть (минут 10)

Когда корж остынет, он осядет. Не пугайтесь

Корж смазываем маскарпоне, сыр можно перемешать с сахарной пудрой, чтобы было слаще. Выкладываем малину и заворачиваем рулет используя полотенце. Рулету дать постоять в холодильнике пару часов.