Меренговый рулет рецепт. Рулет из меренги с фисташкой и малиной

Меренговый рулет рецепт. Рулет из меренги с фисташкой и малиной

Name: Меренговый рулет рецепт. Рулет из меренги с фисташкой и малиной
Yield: 1 порция
Ingredients: Яичные белки; Сахар; Кукурузный крахмал; Пергаментная бумага; Сливки 33 процента обязательно охлажденные; Сыр Маскарпоне; Сахарная пудра; Малина (ягоды по вашему желанию); Фисташки

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Yulia Philippova

Спасибо за рецепт. всем понравилось

Милана Ткачева 🏃‍♂️

рулет бомба

Добавить
фотоотзыв

Автор Lucky Food

Нежнейший рулет как мороженое. Рулет прост в приготовлении

1 ч 30 минут

1 порция

Ингредиенты

Яичные белки 5 шт

Сахар 250 грамм

Кукурузный крахмал 10 грамм

Пергаментная бумага

Сливки 33 процента обязательно охлажденные 150 грамм

Сыр Маскарпоне 250 грамм

Сахарная пудра 60 грамм

Малина (ягоды по вашему желанию)

Фисташки 50-100 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Белки взбить до лёгкой пены, и постепенно порциями добавлять сахар. Взбить до устойчивых пиков, добавить кукурузный крах, взбить ещё пару несколько оборотов.

Противень застелить пергаментной бумагой. Распределить белковую массу, и аккуратно выровнить лопаткой.

Обязательно разогреть духовку. Выпекать при 150° ровно 30 минут. Режим верх низ без конвекции.

Готовую меренгу перевернуть на другой лист пергаментной бумаги, и снять пергамент на которой запекалась меренга. Может показаться, что меренга внутри сырая, это нормально, так надо.

Крем : Взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой до загустения. Следом добавить маскарпоне сыр, взбить до устойчивости крема.

На остывшую меренгу, добавить крем и распределить по всей форме(оставьте немного крема для верха рулета, когда скрутите, что бы украшения держались). Посыпать фисташками и малиной. Скрутить рулет, помогая пергаментной бумагой. Украсить. Дать постоять в холодильнике для пропитки.