Меренговый рулет с фисташкой и малиной

Фисташки мелко нарубить ножом. Белки взбиваем со щепоткой соли, когда появятся пузырьки, добавляем частями сахар и взбиваем до твердых пиков и добавляем крахмал все аккуратно перемешиваем. Добавляем половину фисташек.

Распределяем по пергаментной бумаге и выпекаем в разогретой до 150 градусов духовке около 40 минут.

Переворачиваем корж и снимаем пергаментную бумагу.

Готовим крем. Маскарпоне комнатной температуры взбиваем с сахаром. Сливки взбить до твердых пиков и ввести порциями в маскарпоне.

Корж смазываем равномерно кремом, посыпаем оставшимися фисташками и раскладываем малину (можно другие ягоды, или фруктовые пюре). Все заворачиваем в рулет.

Bon appetit.