Меренговый рулет с фисташкой и малиной

Name: Меренговый рулет с фисташкой и малиной
Ingredients: Белки от 5 яиц; гр сахара; соли; гр Фисташки уже очищенных; гр Малина/ клубника; Сливки для взбивания 33-35%; гр Маскарпоне; Кукурузный крахмал 3стл без верха

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Nosikova

Ингредиенты

Белки от 5 яиц

гр сахара 200

соли Щепотка

гр Фисташки уже очищенных 150

гр Малина/ клубника 200

Сливки для взбивания 33-35% 150 мл

гр Маскарпоне 250

Кукурузный крахмал 3стл без верха

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Фисташки мелко нарубить ножом. Белки взбиваем со щепоткой соли, когда появятся пузырьки, добавляем частями сахар и взбиваем до твердых пиков и добавляем крахмал все аккуратно перемешиваем. Добавляем половину фисташек.

Распределяем по пергаментной бумаге и выпекаем в разогретой до 150 градусов духовке около 40 минут.

Переворачиваем корж и снимаем пергаментную бумагу.

Готовим крем. Маскарпоне комнатной температуры взбиваем с сахаром. Сливки взбить до твердых пиков и ввести порциями в маскарпоне.

Корж смазываем равномерно кремом, посыпаем оставшимися фисташками и раскладываем малину (можно другие ягоды, или фруктовые пюре). Все заворачиваем в рулет.