Абрикосовое мороженое

Абрикосы помыть и вынуть косточки. В кастрюле закипятить воду, в кипящую воду опустить половинки абрикосов и выключить огонь, дать постоять 2-3 минуты.

Откинуть, чтобы вода стекла. Остудить и снять кожуру, она очень хорошо снимается. Переложить очищенные абрикосы в блендер и пробить вместе с сахаром. Поставить в холодильник.

Холодные сливки взбиваем (посуду и венчик, для лучшего результата тоже нужно охладить). Когда сливки взбились до мягких пиков, добавляем охлажденное абрикосовое пюре.

Размешать лопаткой, до полного вмешивания пюре в сливки.

Разложить в силиконовые или другие формы. Охладить в морозилке от 4 до 6 часов. Готовое мороженое подавать с фруктами и мятой. Приятного аппетита!