Салат из жареных баклажан и свежих овощей

Name: Салат из жареных баклажан и свежих овощей
Ingredients: Яйцо; баклажана; соли; горячей воды; Морковь среднего размера; помидор; болгарский перец; огурца; лука; укропа, петрушки, сельдерея, базилика; чеснока; острых перчика; соевого соуса; растительного масл

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Самборская 🌳 ✈️

Ингредиенты

Яйцо

баклажана 2

соли 1,5 ст. л.

горячей воды 1,5 л

Морковь среднего размера

помидор 2 шт

болгарский перец 1 шт

огурца 2 шт

лука 3 пера

укропа, петрушки, сельдерея, базилика По 3-5 веточек

чеснока 3 зуб.

острых перчика 2

соевого соуса 4 ст. л.

растительного масл 10 ст. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Вымыть, обсушить овощи и зелень. Баклажаны очистить полосочками. Нарезать длинной соломкой, пересыпать 1,5ст.л.соли и залить 1,5 л. горячей воды, накрыть тарелочкой и придавить грузом. Перец очистить от семян, нарезать длинной тонкой соломкой. Морковь натереть на терке по-корейски или специальным ножом тонкой длинной соломкой.

Огурцы нарезать тонкой длинной соломкой. Овощи складывать в одну большую миску для салатов. Мелко порезать зелень.

Баклажаны хорошенько отжать от воды, вбить в баклажаны яйцо, перемешать вилочкой и обжарить на сковороде с растительном масле до золотистого цвета. Добавить в порезанные овощи и зелень, перемешать.

На сковороде с растительным маслом быстро обжарить мелконарезанный чеснок и острый перец до образования приятного острого запаха, добавить соевый соус и полить, перемешивая, салат. Вкусно!