Картофель a la carte

По отдельности отварить брокколи и очищенный картофель с чесноком и зернами фенхеля до готовности. Брокколи откинуть на дуршлаг или сито. Картофель размять, добавить сырые яичные белки, посолить, хорошо перемешать.

Брокколи разобрать на соцветия или просто помять вилкой и соединить с картофелем.

Полученную овощную массу разложить по формам или жаропрочным кружкам, немного утрамбовать. И запечь в духовке или СВЧ в течение 5 минут - вполне достаточно, чтобы все уже готовые компоненты сдружились крепко между собой.

Бекон или хамон нарезать тонкими полосками, обжаривать на сухой сковороде, пока не вытопится сало, а мясные части не станут золотистыми. Тогда добавить в сковороду нарезанные кругляшами сосиски. А когда и они подрумянятся - и желтки.

Эту зажарку порезать на кусочки. Выложить поверх запечённых картофельных цилиндров. Подавать как горячее. Желательно - с нарезанными мелкой соломкой огурцами.