А-ля штрули с говядиной

Мясо промыть и залить холодной водой, довести до кипения, снять пенку, посолить, поперчить, добавить головку чеснока, убавить огонь на минимум и томить под крышкой до состояния чтобы мясо отделилось от кости.

Пока варится мясо приступаем к тесту: смешать все ингредиенты, замесить тесто, накрыть и убрать в тепло.

Далее приступаем к подготовке овощей. Нарезаем картофель и морковь произвольными брусочками, лук шинкуем перьями.

Готовое мясо достать из бульона, отделить от кости, нарезать поперек волокон и отправить обратно к бульону, добавить нарезанные овощи и поставить на средний огонь.

Приступаем к тесту, оно должно увеличится в 2-3 раза, припылить мукой поверхность, немного пообминать тесто и раскатать в тонкий пласт, сверху смазать сметаной или сливочным маслом, сложить на 4 части, немного раскатать и порезать на ромбики.

Получившиеся штрули убираем к овощам с мясом и оставляем томиться на 50 мин. на медленном огне. По готовности добавить лавровый лист отрегулировать соль и пряность добавить зелень. Guten Appetit! 😋