А-ля штрули с говядиной

Name: А-ля штрули с говядиной
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 5 порций
Ingredients: Для теста; теплой воды; дрожжи сухие; яйцо; мука; Для бульона; говядина; картофель; морковь средняя; луковица; чеснок мелкий; специи соль + перец + лавровый лист + сухой чеснок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга

Штрули - блюдо немецкой кухни, готовится в виде рулетов из пельменного теста с мясом...

2 ч 30 мин

5 порций

Ингредиенты

Для теста
теплой воды 1 стакан
дрожжи сухие 6 г
яйцо 1 шт
мука 375 г
Для бульона
говядина 500 гр
картофель 6 шт
морковь средняя 3 шт
луковица 1 шт
чеснок мелкий 1 головка
специи соль + перец + лавровый лист + сухой чеснок

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо промыть и залить холодной водой, довести до кипения, снять пенку, посолить, поперчить, добавить головку чеснока, убавить огонь на минимум и томить под крышкой до состояния чтобы мясо отделилось от кости.

Пока варится мясо приступаем к тесту: смешать все ингредиенты, замесить тесто, накрыть и убрать в тепло.

Далее приступаем к подготовке овощей. Нарезаем картофель и морковь произвольными брусочками, лук шинкуем перьями.

Готовое мясо достать из бульона, отделить от кости, нарезать поперек волокон и отправить обратно к бульону, добавить нарезанные овощи и поставить на средний огонь.

Приступаем к тесту, оно должно увеличится в 2-3 раза, припылить мукой поверхность, немного пообминать тесто и раскатать в тонкий пласт, сверху смазать сметаной или сливочным маслом, сложить на 4 части, немного раскатать и порезать на ромбики.

Получившиеся штрули убираем к овощам с мясом и оставляем томиться на 50 мин. на медленном огне. По готовности добавить лавровый лист отрегулировать соль и пряность добавить зелень. Guten Appetit! 😋

...