Селедка под шубой

Сначала делаем рассол. Нужно вскипятить воду, залить специи и отсудить. У рыбы отрезаем голову, хвост, плавники, убираем внутренности и делаем разрез на спине, так наша рыбка успеет просолиться за сутки.

Так, как чаще всего шубу делаем на новый год, то овощи тоже варю и чищу заранее 30-го числа, а рыбу солю 29-го. Вечером 30го собираю, чтобы она пропиталась. Я люблю делать по два слоя, поэтому все ингредиенты делим пополам.

Трëм на крупной тëрке картошку, смешиваем с ложкой майонеза, зеленым луком и укропом, солим.

Так же трëм отдельно свеклу и морковку и смешиваем с майонезом и солим. Рыбу разбираем на филе и мелко режем (со скумбрией гораздо удобнее).

Собирать салат гораздо удобнее уже перемешанные с майонезом овощи, особенно картошку, чем мазать каждый слой, рыбу я кладу без майонеза.

Сначала идёт картошка, потом рыба, морковка и свекла. Можно собрать салат в форму. Когда в картошке зелень, это гораздо вкуснее.