Пышный омлет

1. Подготовим все необходимые продукты и формы, духовку заранее включаем на разогреем до 200 градусов. 2. В большой миске соединим все яйца, соль и молоко. Молока здесь идет из расчета 50 мл на 1 яйцо, в данном рецепте я всегда беру яйца С1 и СО категории. Молоко предпочитаю пожирнее, но можно взять и менее жирное, 2,5% вполне подойдет.

3. Хорошо все перемешать венчиком или вилкой, но даже без намека на взбивание массы.Просто аккуратно и тщательно все размешать до объединения. Миксер не используем. Керамические формочки (форму) хорошо смазываем сливочным маслом, для этого формы можно заранее немного прогреть в духовке. Разлить массу по формочкам не более чем на 2/3 высоты, так как в процессе запекания омлет сильно поднимется.

4. Аккуратно ставим формы в разогретую духовку, и ждем 30 минут, дверцу больше не открываем и даже не пытаемся туда заглянуть, как бы не хотелось этого сделать. продолжаем накрывать на стол и подготовим любимые тосты, бутерброды, нарежем колбаску, сыр, любые овощи, зелень или, как у нас, слегка обжарим сосиску на сковороде. Через 30 минут можно выключить духовку и, подождав еще несколько минут, вынимать формы с готовым омлетом.

Быстренько нарезаем порционно (хотя в такой форме можно и не резать) и подаем к столу, ведь семья уже ждет вкусный, питательный и полезный завтрак.