Том ям кунг

Name: Том ям кунг
Yield: 6 порций
Ingredients: Лемонграсс; Галангал (несколько кружочков); Имбирь; Вода; Кокосовое молоко; Паста "Том Ям"; Рыбный соус; Соль; Сахар; Сок лайма; Цедра лайма; Лимон; Чеснок; Морковь; Кинза; Грибы (белые, шампиньоны или вешанки); Красный лук; Перец чили; Креветки; Помидоры черри

Рецепт с фото пошаговый

Автор Андрей

#andryusha_prines_pokushat #prinespokushat #cook #этовкусно

45 мин

6 порций

Ингредиенты

Лемонграсс

Галангал (несколько кружочков)

Имбирь 1 корешок

Вода 2 литра

Кокосовое молоко 200 г

Паста "Том Ям" 2 ст.л

Рыбный соус 6 ст.л

Соль по вкусу

Сахар по вкусу

Сок лайма 1/2 шт

Цедра лайма 2 ч.л

Лимон 1/4 шт

Чеснок 1 зубчик

Морковь 1 шт

Кинза 1 пучок

Грибы (белые, шампиньоны или вешанки) 200 г

Красный лук 1 шт

Перец чили 1 шт

Креветки

Помидоры черри 5 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Оригинальные продукты достать сложно, но можно. Сложности возникли только с кафирским лаймом. Это только на заказ и ждать долго. Но есть выход - цедра лайма. На самом деле, в составе пасты есть и лемонграсс и галангал и кафир 🤭 Но я хочу яркого вкуса. Ставим вариться корень имбиря, галангал, лемонграсс, кусочек лимона и цедру лайма. Чистим креветки и отправляем панцири туда же. Варим минут 15-20 на среднем огне.

В сотейнике спассеруем морковь (нарезать не толсто), лук (полукольцами), черри и чеснок. Добавим овощи к бульону, предварительно убрав панцири креветок, лимон и все корешки. Добавляем пасту "Том ям", рыбный соус, соль, сахар и сок лайма. Томим минут 5 и добавляем грибы (у меня белые сушёные) и перец Чили (нарезать кружочками), томим ещё 5 минут и добавляем кокосовое молоко.

Вот тут важно поймать вкус. Том Ям Кунг должен быть одновременно кислым, сладким, острым и солёным. Добавляем креветки и кинзу. Доводим до кипения ещё 5 минут. Суп готов.

...