Суп Том Ям 🇹🇭 в домашних условиях

Name: Суп Том Ям 🇹🇭 в домашних условиях
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Вода; Креветки; Мидии без раковин; Грибы; Свежие помидоры; Кокосовое молоко; Куриные ножки; Рис; Специи и травы:; Лемонграсс 6-8 стеблей; Свежий лайм; Листья лайма; Красный чили перец; Свежая кинза; Корень имбиря; Чеснок; Паста том ям; Луковица; Соль по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Тайский суп Том Ям - острый, ароматный суп с морепродуктами и кокосовым молоком....

40 минут

Ингредиенты

Вода 2 л
Креветки 300 г
Мидии без раковин 150 г
Грибы 200 г
Свежие помидоры 200 г
Кокосовое молоко 400 мл
Куриные ножки 3 шт.
Рис
Специи и травы:
Лемонграсс 6-8 стеблей
Свежий лайм 2 шт.
Листья лайма 4-5 шт.
Красный чили перец 1 шт.
Свежая кинза 1 пуч.
Корень имбиря 1 шт.
Чеснок 2-4 зуб.
Паста том ям 3 пач.
Луковица
Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мои ингредиенты

Этот шаг не обязательный, но я подготовил куриный бульон, чтобы было вкуснее, но вы можете пропустить этот шаг. Варим 35 минут куриные ножки, луковицу, чеснок.

Если вы не хотите варить куриный бульон, то начинайте с этого шага: в кипящую воду поместите травы и далее по инструкции ниже 👇

Подготовим травы. Лемонграсс снимаю верхний лист, делю стебель пополам. Срезаю корни кинзы и связываю ниткой в пучок.

В конце варки куриного бульона, за 5 минут до финиша добавляю в кастрюлю травы: лемонграсс, листья лайма, кинзу, корень имбиря.

После истечения 5 минут, вынимаю курицу, травы варю еще 5 минут (10 минут в общем для трав)

Поделим пополам помидоры черри, грибы шампиньоны.

Свежие креветки отделяем от головы, панциря и очищаем от кишечника. Головы пойдут в бульон.

Процеживаем бульон от трав, в него добавляем головы креветок. Пару стеблей лемонграсса. Варим 10 минут.

Параллельно на сковороде жарим 4 минуты на подсолнечном масле креветки и грибы.

Фильтруем бульон от голов креветок.

Закладываем в бульон: грибы, креветки, мидии мясо, пасту Том Ям 3 пачки. Читайте на упаковке на какой объем воды рассчитана паста. Я положил бонусом на одну упаковку больше (3 в итоге)

Добавляем банку кокосового молока, свежую кинзу, стручок красного чили перца, сок 2 лаймов.

Итого варим 5 минут. Суп Том Ям готов! Варим рис в качестве гарнира.

Приятная острота, пряность. Если нужно, то соль по вкусу.

Приятного аппетита!

...