Суп Том Ям 🇹🇭 в домашних условиях

Мои ингредиенты

Этот шаг не обязательный, но я подготовил куриный бульон, чтобы было вкуснее, но вы можете пропустить этот шаг. Варим 35 минут куриные ножки, луковицу, чеснок.

Если вы не хотите варить куриный бульон, то начинайте с этого шага: в кипящую воду поместите травы и далее по инструкции ниже 👇

Подготовим травы. Лемонграсс снимаю верхний лист, делю стебель пополам. Срезаю корни кинзы и связываю ниткой в пучок.

В конце варки куриного бульона, за 5 минут до финиша добавляю в кастрюлю травы: лемонграсс, листья лайма, кинзу, корень имбиря.

После истечения 5 минут, вынимаю курицу, травы варю еще 5 минут (10 минут в общем для трав)

Поделим пополам помидоры черри, грибы шампиньоны.

Свежие креветки отделяем от головы, панциря и очищаем от кишечника. Головы пойдут в бульон.

Процеживаем бульон от трав, в него добавляем головы креветок. Пару стеблей лемонграсса. Варим 10 минут.

Параллельно на сковороде жарим 4 минуты на подсолнечном масле креветки и грибы.

Фильтруем бульон от голов креветок.

Закладываем в бульон: грибы, креветки, мидии мясо, пасту Том Ям 3 пачки. Читайте на упаковке на какой объем воды рассчитана паста. Я положил бонусом на одну упаковку больше (3 в итоге)

Добавляем банку кокосового молока, свежую кинзу, стручок красного чили перца, сок 2 лаймов.

Итого варим 5 минут. Суп Том Ям готов! Варим рис в качестве гарнира.

Приятная острота, пряность. Если нужно, то соль по вкусу.

Приятного аппетита!