Русская кухня Запеканка

Запеканка овощная

Name: Запеканка овощная
Yield: 10 порций
Ingredients: Капуста белокочанная; Картофель; Лук репчатый; Морковь; Перец сладкий; Перец черный молотый; Перец красный сладкий молотый; Соль; Сыр; Растительное масло; Яйцо С1; Молоко; Сметана; Петрушка; Мука пшеничная; Разрыхлитель теста

Рецепт с фото пошаговый

Автор Aleksandr

Не сложный рецепт вкусной овощной запеканки.

1 час

10 порций

Ингредиенты

Капуста белокочанная 400 г

Картофель 400 г

Лук репчатый 150 г

Морковь 150 г

Перец сладкий 1 шт.

Перец черный молотый 0,5 ч. л.

Перец красный сладкий молотый 0,5 ч. л.

Соль 1 чайная ложка

Сыр 150 г

Растительное масло 6 столовых ложек

Яйцо С1 3 шт.

Молоко 150 мл

Сметана 150 г

Петрушка 10 г

Мука пшеничная 50 г

Разрыхлитель теста 0.5 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовление овощей Нарезаем картофель, лук и сладкий перец мелкими кубиками. Капусту и морковь нарезаем тонкой соломкой. Измельчаем листья петрушки. Сыр трем на крупной терке.

На сковороде на среднем огне обжариваем лук с 2 столовыми ложками растительного масла 5 минут, помешивая. Добавляем картофель, капусту, морковь, сладкий перец, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на слабом огне 20 минут хорошо перемешивая каждые 5 минут. Добавляем по половине чайной ложки: соли, молотых перцев черного и красного, хорошо перемешиваем и тушим под крышкой еще 5 минут.

Приготовление соуса В миске слегка взбиваем венчиком 3 яйца, добавляем молоко, сметану, половину чайной ложки соли, 3 столовые ложки растительного масла, хорошо перемешиваем до однородности. Добавляем просеянную с разрыхлителем муку, хорошо перемешиваем до однородности, чтобы не было комочков. Добавляем петрушку, перемешиваем.

Приготовление запеканки Форму для запекания (у меня 30 на 20 см) хорошо смазываем растительным маслом и выкладываем в форму овощи. Равномерно заливаем соусом. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. Достаем из духовки, посыпаем тертым сыром и запекаем еще 10 минут до зарумянивания сыра. Запеканку подаем горячей.