Русская кухня Обед

Окрошка с холодцом

Name: Окрошка с холодцом
Ingredients: Для холодца:; рулька с копытом; луковица средняя; морковь средняя; лаврушки 10 горошин перца чёрного; соль; Для окрошки:; большой огурец; средние варёные картофелины; яйца варёных; лук зелёный или средняя луковица репчатого; хрен и горчица; соль; на 2 порции небольшая бутылочка напитка Тан или 1\2 л сыворотки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Тɐˈmarɐ

#окрошка Теперь есть мультиварка и варю холодец в ней. Она небольшая, как раз одна...

Ингредиенты

Для холодца:
рулька с копытом 1
луковица средняя 1
морковь средняя 1
лаврушки 10 горошин перца чёрного 3 листика
соль по вкусу
Для окрошки:
большой огурец 1
средние варёные картофелины 2
яйца варёных 2
лук зелёный или средняя луковица репчатого
хрен и горчица по вкусу
соль по вкусу
на 2 порции небольшая бутылочка напитка Тан или 1\2 л сыворотки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Рульку с копытом залить водой на час. Затем поскоблить ножом кожу, промыть. Срезать мясо с кости рульки, кость разрубить пополам. Можно сразу в мультиварку всё уложить, а можно сначала в кастрюле на плите залив водой довести до кипения, потом слить воду, промыть кости и мясо, уложить в чашу мультиварки, добавив крупно нарезанные или вообще целые лук и морковь, специи, соль. Залить холодной водой чтоб покрывала примерно на 4 пальца. Включить опцию "Тушение" на 4-5 часов. Можно на ночь.

По истечении времени отключить технику, подождать чтобы вышел пар, иначе можете обжечься. Осторожно вынуть ёмкость и вылить содержимое в дуршлаг над кастрюлей. Отделить мясо от костей. Я измельчаю ножом, кто-то прокручивает через мясорубку с крупными отверстиями.Добавить 3 зубчика чеснока пропущенные через чеснокодавилку, перемешать и разложить по ёмкостям. Залить процеженным через ситечко бульоном. Остудить и убрать в холодильник.

Так как была ещё средина мая, то в окрошку использовала замороженный укроп и вместо зелёного лука репчатый, а хрен готовый из баночки. Что у вас есть из продуктов, на сколько человек готовите, столько и нарезаете в отдельную ёмкость. У меня был большой огурец,два варёных яйца(не крупные),две средние картошины, половинка средней луковицы. Всё накрошила и перемешала

. В глубокую тарелку положила сколько мне надо этого салата, добавила нарезанный кубиками холодец, ложку десертную хрена, горсть укропа.

Что у вас есть из продуктов, на сколько человек готовите, столько и нарезаете в отдельную ёмкость. У меня был большой огурец, два варёных яйца(не крупные), две средние картошины, половинка средней луковицы. Всё накрошила и перемешала. В глубокую тарелку положила сколько мне надо этого салата, добавила нарезанный кубиками холодец, ложку десертную хрена, горсть укропа. Залила Таном, посолила и добавила сметаны ложечку. Осторожно перемешала. Готово! Можно есть.

Можно примерно 50 г сметаны развести в 1\2 литра кипячёной охлаждённой воды и сделать окрошку на этом. Чем больше и жирнее сметана, тем вкуснее. Можно добавить ложечку горчицы. Можно сделать окрошку на сыворотке. Можно добавить редиску.