Окрошка с рассолом и квасом

Подготовим все ингредиенты. Картофель и яйца отварить, остудить. Почистить. Огурец и редис вымыть и удалить лишнее. Зелень вымыть, слегка просушить и нарезать.

Первым в блюдо отправляем нарезанный лук, чуть-чуть подсаливаем и мнём деревянной толкушкой или ложкой. Затем добавляем укроп и перемешиваем. В моём случае укроп сушёный и я его слегка помяла с луком, как бы перемешала.

Затем чистим уже остывшие картофель и яйца и натираем на крупной тёрке. Огурец и редис также натираем на крупной тёрке. Колбасу убираем в морозилку минут на 5-10 и тоже натираем, я в морозилку не убирала, а просто нарезала мелким кубиком. Все отправляем в блюдо к зелени.

Все хорошо перемешиваем и раскладываем по порционным тарелкам. Добавляем соль по вкусу, сметану или майонез и вливаем квас и рассол. В оригинале идёт 1 часть кваса и 1,5 части рассола, я делала в равных долях. Всем приятного аппетита!