Салат с брокколи

Для рецепта можно использовать свежую, но можно также взять и замороженную брокколи, но предварительно ее нужно разморозить. Нарезать брокколи порционными кусками, если стебель слишком длинный, то его срезать и можно использовать в приготовлении супов.

Не толстыми кусками нарезать лук, разделить его на четыре части и нарезать. Лук карамелизировать на сковороде. На сковороду добавить подсолнечное масло и отправить лук, сковорода должна быть очень хорошо разогрета. Лук сильно не тревожим и как только он начинает приставать, добавить воду, понемногу. Тушить лук примерно 20 минут, постепенно добавляя воду. Убрать лук на тарелку и отставить в сторону.

Обжарить орехи на сковороде и отложить их в сторону, орехи разделил на произвольные кусочки. По желанию можно добавить кунжутных семян и тоже обжарить их на сковороде.

Выложить брокколи на сковороду и залить ее водой, примерно 1 сантиметр. Перемешивать брокколи в процессе приготовления и добавить соль, перец и сушеный чеснок. Когда вода полностью выпарилась, добавить карамелизированный лук и посыпать блюдо орешками и кунжутными семенами. Сбрызнуть лимоном соком перед подачей.