Чак-чак

Охлажденные яйца взбить на максимальной скорости в течение 2 мин. Добавить соль, сахар, растительное масло, перемешать. Затем добавить просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто.

Теста получается много, поэтому делим его на 2 части, одну часть убираем в пакет, вторую раскaтываем подсыпая мукой. Если тесто раскатывать толщиной примерно 2-2,5 мм, в готовом виде тесто будет немного мягким. Поэтому, если хотите получить более хрустящий чак-чак нужно раскатывать тесто толщиной примерно 1-1,5 мм.

Затем разрезаем на полоски по 1 см, слегка присыпаем все полоски мукой и делим на маленькие прямоугольники. Я сделала немного хитрее: использовала тесто-раскаточную машинку.

Одновременно ставим нагреваться растительное масло в глубокой сковороде или сотейнике на огне чуть меньше среднего. Заготовки отправляем в горячее масло и жарим помешивая до золотистого цвета. На это уходят считанные минуты. 🚩 Будьте аккуратны, тесто жарится очень быстро и его легко можно сжечь.

Готовые, обжаренные кусочки теста достаем шумовой и выкладываем в большую чашку выстеленную бумажным полотенцем. Проделываем тоже самое с остальным тестом. В итоге получается две больших порции. Порцию всегда можно уменьшить взяв половину ингредиентов.

Для сиропа, в сотейнике с толстым дном соединяем воду и сахар. Нагреваем, добавляем мед и варим 10-12 мин на огне меньше среднего, помешивая. Немного остужаем сироп и добавляем к кусочкам теста, перемешиваем. По желанию можно добавить грецкие орехи, мак, изюм.

Формируем чак-чак желаемой формы. Руки предварительно смачиваем в холодной воде.

Теперь нужно проявить немного терпения и дать постоять пару часов 🤗

Ну, а итальянские десерты, вы можете найти на моём Ютуб канале Магия простых рецептов

Https://youtu.be/C8JSLh6o0vQ

Приятного чаепития!