Салат со спаржей

Рукколу перемешать с заправкой, выложить на 2 блюда. Если яйца просто варёные, разрезать на 8 частей, а шалот положить целым. Сыр настругать тонкими пластинами. Сковороду нагреть и обжарить спаржу помешивая, выложить на рукколу, сверху яйцо, пластинки сыра.

Как жарить спаржу 1. Очистить спаржу, промыть и обсушить, отрезать грубые концы. 2. Разогреть сковородку, налить масло, смазать всю поверхность сковородки. 3. Чеснок очистить, нарезать небольшими кубиками, выложить чеснок на сковородку, подержать на масле 1 минуту и удалить. 4.Выложить спаржу на сковородку и жарить 7 минут на среднем огне без крышки. 5. После обжарки посолить спаржу или полить соусом.

Закипятить воду с солью и уксусом, затем уменьшить огонь. Аккуратно разбить яйцо в пиалу, при этом сохраняя целостность желтка. Поднести ёмкость с яйцом максимально близко к воде. Одним движением опрокинуть содержимое в кастрюлю.Варить 2 мин., а погуще-4 мин. Готовое яйцо пашот извлечь из воды и поместить на пару секунд на бумажное полотенце, чтобы ушла лишняя жидкость. Легонько пальцем нажать на желток: если он слегка пружинит – блюдо готово. Если же желток твердый, значит слегка переварили.