Русская кухня Десерт

Торт Прага

Name: Торт Прага
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Ingredients: Бисквит (форма 16см); яйца; кефира; рисовой муки; какао (у меня обезжиренный); Разрыхлителя или гашеной соды; подсластитель; Крем; мягкого творога; сметаны 15%; молока; желток; сухого молока (у меня обезжиренное) СОМ; кукурузного крахмала; какао; подсластитель

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ксения Комиссарова

Шоколад любят почти все взрослые и дети, а если это шоколадный торт с шоколадным...

1 час

Ингредиенты

Бисквит (форма 16см)
яйца 4
кефира 120 мл
рисовой муки 60 гр
какао (у меня обезжиренный) 30 гр
Разрыхлителя или гашеной соды 5 гр
подсластитель по вкусу
Крем
мягкого творога 120 гр
сметаны 15% 200 гр
молока 170 мл
желток 1
сухого молока (у меня обезжиренное) СОМ 10 гр
кукурузного крахмала 10 гр
какао 25 гр
подсластитель по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Готовим бисквит: Белки отделяем от желтков и взбиваем до крепких пиков. Остальные ингредиенты смешиваем венчиком для получения шоколадной массы. Аккуратно в полученную массу вводит взбитые белки, перемешивая снизу вверх. Тесто выливаем в форму и ставим в разогретую духовку при 180 гр на 20 мин. Готовый бисквит остужаем в духовке и убираем в холодильник на 2-3 часа.

Готовим крем: В сотейнике смешиваем молоко, желток, СОМ, крахмал и сахзам. Ставим на средний огонь и варим до загустения. Остужаем. Добавляем мягкий творог, сметану, какао и хорошо перемешиваем. Накрываем пищевой плёнкой в контакт с кремом и убираем в холодильник на пару часов для стабилизации крема.

☑️ Для пропитки используем молоко (вода) + сахзам. Бисквит разрезаем на 3 части и начинаем собирать: Выкладываем корж, пропитываем его, сверху слой крема, накрываем вторым коржом, пропитка, слой крема, третий корж, пропитка, крем. Оставляем немного крема для выравнивания.

Убираем наш торт в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь. Утром выравниваем бока остатками крема. Украшаем по желанию и наслаждаемся. 🔥🔥🔥