Торт "Прага"

Бисквит - диаметр 16 см! - отделяем белки от желтков - белки взбиваем до мягких пиков - в белковую смесь добавляем половину сахара (38 гр.) и уже взбиваем до устойчивых пиков - в другой миске смешиваем наши желтки с остатками сахара - аккуратно смешиваем белковую смесь и смесь из желтка - просеиваем в смесь муку + какао - аккуратно перемешиваем

Добавляем растопленное слив.масло, вливаем по бокам миски и аккуратно перемешиваем - переливаем в форму, выпекаем при 200 гр. 20-25 мин.

Крем - смешиваем желток + вода + ванильный сахар + сгущ.молоко - варим на медленном огне до загустения - охлаждаем до комнатной температуры - взбиваем мягкое слив.масло до воздушного состояния около 5 мин. - небольшими порциями добавляем масло в смесь, каждый раз тщательно перемешивая - добавляем какао и снова перемешиваем.

Кто-то любит добавить прослойку из джема, а кто-то делаем слой джема на верхний корж, я не люблю) поэтому в рецепте джема нет 😀 И так потом убираем наш торт в холодильник на 3 часа, после поливаем глазурью - тёмный шоколад + сливочное масло в пропорции 1/1 (растопленное).

У меня торт без глазури, украшен только кремом из рецепта) но с глазурью будет ярче вкус) поэтому делайте по своим вкусовым предпочтениям, мне достаточно тёртого шоколада 🍫

Бисквит делим на 3 одинаковых коржа - корж - половина крема - корж - крем