А-ля Прага

Курагу залить кипятком и оставить пока готовим корж. Белки отделить от желтков, желтки соединить с бананом, подсластителем, содой, уксусом, кэробом. Пробить все блендером и перелить массу в чашку.

Перемолоть овсяные хлопья в муку, добавить в массу и венчиком хорошо перемешать, можно блендером. В белки добавить щепотку соли и взбить до крепких пик.

Белки соединяем с банановый массой, аккуратно, перемешивая снизу вверх. Выкладываем в форму смазанную маслом. У меня форма 20*20, но чем меньше по объёму форма тем выше бисквит.

Выпекаем при температуре 180° 30-35 минут, смотрите по своей духовке, проверяйте готовность зубочисткой. Готовый и остывший корж сверху слегка делаем царапины ножом и пропитываем. Курагу и кокосовые сливки пробиваем погружным блендером, добавляем кокосовый сахар и варим на огне, после закипания ещё 7 минут. Масса должно немного загустеть.

Перекладываем в чашку и накрываем плёнкой в контакт. Когда остынет убираем в холодильник или чтобы ускорить в морозилку, как только масса станет более густой промазываем ей корж. Сверху украшаем шоколадным ганашем. Шоколад растопить на водяной бане, добавить молоко и перемешать чтобы масса соединилась.

Так увлеклась что забыла сфотографировать сам тортик в готовом виде, вот лишь кусочек. Тортик очень сочный получился и вкусный, сытный. Приятного вам аппетита ❤️.