Торт Прага

Name: Торт Прага
Ingredients: Шоколадный бисквит; Слив.масло; Яйца; Сахар; Мука; Какао-порошок; Соль на кончике ножа; Разрыхлитель; Пропитка; Джем абрикосовый; Вода; Крем Пражский; Яичный желток; Вода; Сгущенное молоко; Слив.масло; Какао-порошок; Глазурь; Шоколад тёмный; Слив. масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Пак

Прага по советскому рецепту.

Ингредиенты

Шоколадный бисквит

Слив.масло 40 г

Яйца 4 шт

Сахар 120 г

Мука 90 г

Какао-порошок 30 г

Соль на кончике ножа

Разрыхлитель 3 г

Пропитка

Джем абрикосовый 50 г

Вода 50 г

Крем Пражский

Яичный желток 1 шт

Вода 20 г

Сгущенное молоко 120 г

Слив.масло 100 г

Какао-порошок 20 г

Глазурь

Шоколад тёмный 50 г

Слив. масло 50 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Взбиваем яйца с сахаром на средней скорости до пышной пены. Соединяем венчиком все сухие ингредиенты. Растапливаем слив.масло (или просто оставляем при комнатной температуре до размягчения).

Просеиваем сухую смесь и вмешиваем аккуратно лопаткой.

Вмешиваем масло, выливаем тесто в форму (у меня 18 см).

Выпекаем в разогретой до 170° духовке 40-45 минут до сухой зубочистки. Остужаем на решётке, заворачиваем в пищ. пленку и убираем в холодильник на несколько часов.

Крем: в сотейнике смешиваем желток, сгущёнку, воду, какао и, постоянно перемешивая, доводим до кипения.

Снимаем с огня, накрываем плёнкой в контакт и остужаем.

Взбиваем слив.масло до белого цвета, постепенно вводим заварную основу, взбиваем недолго до однородности.

Для пропитки кипяток смешиваем с абрикосовым джемом, процеживаем через сито.

Разрезаем корж на 3 части, промазываем кремом, убираем на несколько минут в холодильник.

Для глазури растапливаем шоколад на водяной бане или в микроволоновке, соединяем с мягким сливочным маслом, перетираем до однородности. Покрываем торт.