ПП Торт Прага

Name: ПП Торт Прага
Ingredients: 🎂Для основы:; Яйцо куриное; Кефир 1%; Мука рисовая; Кэроб, можно заменить на какао-порошок; Разрыхлитель; Подсластитель у меня 4 м.л. Prebiosweet; 🎂Для крема:; Желток яичный сырой; Молоко 2.5%; Кукурузный крахмал; Мягкий творог 0.1%; Кэроб, можно заменить на какао-порошок; Подсластитель, у меня 5 м.л. Prebiosweet; Сироп-ароматизатор "Ром", у меня "Парфэ" - 8 капель (по желанию); 🎂Для пропитки:; Вода; Подсластитель, у меня 2 м.л. Prebiosweet; Сироп-ароматизатор "Ром", у меня "Парфэ"- 2-3капли. (По желанию); Для покрытия:; Вишня замороженая б/ к; Подсластитель, у меня 2 м.л. Prebiosweet; Крахмал кукурузный; Шоколад б/с, у меня "Победа" 57%; Молоко 2.5%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Света ❤ mood_ppfood ♥️

❄КБЖУ на 100 г.: 136.2 ккал 8.3/5.8/13 Масса готового блюда: 1038...

Ингредиенты

🎂Для основы:

Яйцо куриное 4 шт.

Кефир 1% 120 г.

Мука рисовая 60 г.

Кэроб, можно заменить на какао-порошок 30 г.

Разрыхлитель 1 ч.л.

Подсластитель у меня 4 м.л. Prebiosweet по вкусу

🎂Для крема:

Желток яичный сырой 1 шт.

Молоко 2.5% 180 г.

Кукурузный крахмал 15 г.

Мягкий творог 0.1% 300 г.

Кэроб, можно заменить на какао-порошок 25 г.

Подсластитель, у меня 5 м.л. Prebiosweet по вкусу

Сироп-ароматизатор "Ром", у меня "Парфэ" - 8 капель (по желанию)

🎂Для пропитки:

Вода 60 г.

Подсластитель, у меня 2 м.л. Prebiosweet

Сироп-ароматизатор "Ром", у меня "Парфэ"- 2-3капли. (По желанию)

Для покрытия:

Вишня замороженая б/ к 70 г.

Подсластитель, у меня 2 м.л. Prebiosweet по вкусу

Крахмал кукурузный 5 г.

Шоколад б/с, у меня "Победа" 57% 50 г.

Молоко 2.5% 50 г.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Яйца делим на белки и желтки.

Белки взбиваем до крепких пиков, а к желткам добавляем муку, кэроб/какао, разрыхлитель, подсластитель и перемешиваем.

Взбитые белки аккуратно вводим к шоколадно- желтковой массе, перемешивая лопаткой.

Выкладываем в форму (у меня 16 см) и выпекаем при 180° 20-25 минут до сухой зубочистки.

Готовый бисквит остужаем и разрезаем на 3 коржика.

Для крема смешиваем желток, молоко и крахмал. Ставим на средний огонь и варим до загустения. Накрываем пищевой плёнкой в контакт и остужаем.

К мягкому творогу добавляем кэроб/какао, подсластитель, ароматизатор (можно и без него, но с ним вкус интересней😊) и охлажденный заварной крем. Взбиваем миксером до однородной консистенции. Часть крема, пару столовых ложек, откладываем в сторону для выравнивания.

Для пропитки смешиваем воду, подсластитель и по желанию можно добавить ароматизатор.

Сборку удобно делать в разъёмном кольце. Вниз укладываем корж, поливаем пропиткой и выкладываем крем, далее снова корж - пропитка - крем и накрываем последним коржиком. Убираем на пару часов в холодильник.

Для покрытия вишню заранее размораживаем, а затем измельчаем блендером до однородности.

Добавляем 5 г. крахмала и увариваем до загустения на среднем огне. Остужаем.

Аккуратно снимаем кольцо и выравниваем бока отложенным кремом.

Сверху покрываем ягодной заливкой и снова выравниваем.

Шоколад ломаем на кусочки, заливаем молоком и растапливаем импульсами в микроволновке или на водяной бане.

Покрываем тортик глазурью и убираем в холодильник на ночь. Если шоколад остался можно дать немного застыть покрытию, а затем украсить шоколадной сеточкой. Приятного аппетита 😋.