Торт "Прага"

Name: Торт "Прага"
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Бисквит; куриных яиц; муки; сливочного масла; сахара; соли; крахмала; какао; Крем для торта; сливочного масла; сгущенного молока; яичный желток; воды; ванильного сахара; Шоколадная глазурь; темного шоколада; сливочного масла; Пропитка для торта; Абрикосовый джем, сироп

Рецепт с фото пошаговый

Автор Брискер Любовь

Детство прошло в СССР. В памяти остались торты с кремами: "Ленинград", " Прага",...

2 ч 30 минут

8 порций

Ингредиенты

Бисквит
куриных яиц 6
муки 110 гр.
сливочного масла 30 гр.
сахара 150 гр.
соли 10 гр.
крахмала 1 ч.л.
какао 25 гр.
Крем для торта
сливочного масла 200 гр.
сгущенного молока 150 гр.
яичный желток 1
воды 25 мл.
ванильного сахара 1 ч.л.
Шоколадная глазурь
темного шоколада 150 гр.
сливочного масла 80 гр.
Пропитка для торта
Абрикосовый джем, сироп

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Берём чашу, разбиваем 6 яиц, добавляем соль, и начинаем взбивать, не большими порциями добавляем сахар. Взбиваем 10 минут.

Всыпаем в миску муку, 1 чайную ложку крахмала, 25 гр.какао - всё аккуратно перемешиваем. И потихоньку начинаем смешивать нашу яичную смесь и все ингредиенты, которые сделали ранее.

Берём форму на 20 см, выстилаем дно пергаментом, стенки формы смазываем сливочным маслом. Выливаем тесто. Далее в разогретую духовку 180 гр.убираем наш бисквит на 40 минут.

Приготовление крема. Выливаем воду в сотейник, добавляем желток - смешиваем. Далее добавляем 150 гр.сгущенки. Всё хорошо перемешиваем. Варим на медленном огне, постепенно увариваем нашу молочную массу до загустения. Добавляем 20 гр.какао. Доводим до состояния шоколадной массы. Далее остужаем. В глубокую миску добавляем 200 гр. сливочного масла и взбиваем миксером, далее добавляем шоколадную массу и продолжаем работать.

Бисквит вынимаем из формы. Даём остыть. Далее разрезаем на 3 равных коржа. Пропитываем коржи джемом, чтобы они не были сухими. Далее крем. Следующий корж, также смазываем кремом, последний корж и боковые стороны обмазываем кремом. Убираем в холодильник на 30 минут.

На плиту ставим кастрюльку, добавляем сливочное масло и шоколад - растапливаем на медленном огне. Даём остыть. Далее выливаем шоколад и равномерно его распределяем. Украшаем по желанию.

...