Фруктовый кекс (постный)

Name: Фруктовый кекс (постный)
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Yield: 10 порций
Ingredients: для теста:; Мука; Сахар; Банан переспелый; Масло растительное; Сок персиковый с мякотью; Крахмал; Сода; Лимонная кислота; Ванилин; Соль; Для пропитки и украшения:; Апельсин; Вода; Сахар; Кокосовая стружка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галина Мирошниченко & Амбассадор

Рецепт этого кекса - мой эксперимент. Молочные продукты я заменила соком, сливочное...

50-60 минут

10 порций

Ингредиенты

для теста:
Мука 250 г
Сахар 220 г
Банан переспелый 1 шт.
Масло растительное 80 мл
Сок персиковый с мякотью 250 мл
Крахмал 1 ст. л.
Сода 1 ч. л.
Лимонная кислота 1 ч. л.
Ванилин 1 пак.
Соль 1 щеп.
Для пропитки и украшения:
Апельсин 1 шт.
Вода 150 мл
Сахар 150 г
Кокосовая стружка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешиваем в емкости муку, сахар, соду, крахмал, лимонную кислоту, щепотку соли и ванилин.

Берем банан (банан должен быть перезрелым), очищаем от шкурки, нарезаем в другую емкость и взбиваем миксером в пышное пюре. Добавляем к банановому пюре небольшими порциями растительное масло и продолжаем взбивать, пока не получится пышная, однородная эмульсия. Вливаем сок и взбиваем до однородной массы и потихоньку подсыпаем сюда сухую смесь.

Вымешиваем до однородного гладкого сметанообразного теста и выливаем в подготовленную форму. (Дно выстелить бумагой для выпечки и смазать маслом). Выпекать 30-35 минут (до сухой лучинки). Остужаем в форме на решетке минут 10, затем вынимаем из формы и остужаем на решетке.

Наливаем в сотейник воду, добавляем сахар, когда сироп закипит закладываем апельсин, нарезанный кружочками и варим до прозрачности долек. Вынимаем дольки из сиропа на тарелку. Сироп охлаждаем. Остывший кекс наколоть лучинкой и полить сиропом. Сверху выложить дольки апельсина, украсить кокосовой стружкой. Приятного аппетита!

...