Мандариновый кекс

Если у вас мощный блендер, то можете все продукты, кроме муки, закладывать в чашу для последующего измельчения. У меня слабоват, так что пришлось мандарины сначала обработать погружным блендером. Кстати 3 мандарина очищаются от корочки и режутся произвольно, а 1 нарезается вместе со шкуркой.

Когда ваше пюре готово, его процеживаем через металлическое сито, чтобы убрать грубые волокна. Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и объединяем жидкую и сухую составляющие. У меня, кстати, не совсем отыграл цвет мандаринов, потому что я пеку из муки первого сорта, а она кремовата. А также я использовала коричневый сахар. Хотите яркой выпечки, сделайте выводы.

Разогреваю духовку до 180 ° и переливаю тесто в подготовленную форму. Процесс идёт 40 минут, если форма малая и кекс высок, у меня уровень теста невысок и можно печь 30 минут. После выпечки переворачиваем кекс вверх дном и горячим смазываем сиропом из любого варенья. У меня айвовое. Потом посыпаем кокосовой стружки и даём остыть. Приятного аппетита!