Кекс "Мандариновый рай"

Продукты у меня взяты на полпорции.

Яйца с сахаром слегка взбиваем венчиком. Затем добавляем майонез и смешиваем его с яично-сахарной массой. После всыпаем муку с разрыхлителем и также перемешиваем венчиком до однородности.

Вот и всё - готовое тесто перекладываем в смазанную форму и вот тут придется немного потрудиться 😆 - мандарины разобрать на дольки и острым ножом аккуратно освободить мякоть каждой от плёнки. Поэтому рекомендую брать мандарины крупные и мясистые. Можно конечно не очищать, но у некоторых пленка очень плотная и это подпортит конечный результат. Очищенные дольки выкладываем по всей поверхности теста, слегка вдавливая - чем больше, тем сочнее.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 35-40. Готовый кекс оставляем до полного остывания и перед подачей присыпаем сахарной пудрой.

P.S. В данном рецепте майонез НЕЛЬЗЯ заменить сметаной - в нем вся "фишка", иначе вы не получите ту необычную по вкусу выпечку!!!