Кекс мандариновый

В первую очередь нужно в сотейнике растопить сливочное масло и отставить в сторону до необходимости.

Мандарины очистить от кожицы, плёнки и от косточек.

Очищенные мандарины положить в чашу блендера и измельчить до однородной массы.

Далее сливочным маслом смазать форму и включить разогреваться духовку до 180 градусов.

Теперь в чистую миску вбить яйца, добавить сахар, соль, лимонный сок и всё взбить миксером до однородной пышной массы.

Затем к ингредиентам добавить ванильный сахар, разрыхлитель теста и ещё раз хорошо взбить миксером до бела.

Теперь в получившуюся массу добавить растопленное сливочное масло, измельчённую мандариновую смесь и всё хорошо перемешать.

В получившуюся массу всыпать просеянную пшеничную муку, хорошо перемешать (тесто получается как на оладьи).

Готовое тесто выложить в форму и поставить в разогретую духовку для выпекания на 35 минут.

Как только испечётся кекс, вытащить его из духовки и дать возможность немного остыть.

Затем кекс извлечь из формы, переложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой.

Готовый мандариновый кекс нарезать порционными кусочками и подать к столу. Приятного аппетита 😋.