Яичница с луком

Лук репчатый очистить, нарезать крупной соломкой. На хорошо разогретую сковородку налить растительное масло. Выложить лук на сковородку, посолить и поперчить по вкусу.

Жарить лук, помешивая, на среднем огне до мягкости и золотистого цвета. Сковородку крышкой не накрывать, лук должен жариться. Хорошо прожаренный лук становится слегка сладким.

Пока жарится лук, мелко нарезать зелень укропа.

В готовом луке лопаткой сформировать два углубления. Аккуратно, чтобы не повредить желток, разломать скорлупу яйца, и вылить содержимое яйца в углубления из лука. Так яйца не растекутся.

Убавить огонь до минимума и продолжать жарить.

Чтобы желток оставался жидким, сделайте огонь посильнее, и, дождавшись сворачивания белка, сразу подавайте к столу. Желток станет плотным, если накрыть сковородку крышкой. Важно, чтобы белок не пригорел. Яйцо на небольшом огне жарится 4-5 минут.

Выложить яйца с луком на тарелку и посыпать зеленью укропа. Солить и перчить по вкусу.