1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Лимбургский флай
Рецепт с фото пошаговый
Автор Наталия Вертинская
Пирог с фруктовой начинкой, входящий в традиционную нидерландскую кухню. Первые...
Ингредиенты
- Тесто песочно-дрожжевое:
- Мука 320 г
- Молоко 125 мл
- Яйцо 1
- Сухие дрожжи 1 ч. л.
- Сливочное масло 100 г
- Сахар 2 ст. л.
- Ванилин 10 г
- Соли 1/4 ч. л.
- Начинка:
- Смородина чёрная (у меня замороженная) 300 г
- Сахар 3 ст. л.
- Крахмал 1 ст. л.
- Манная крупа 1 ст. л.
- Кроме того:
- Желток для смазывания 1
Шаги приготовления
19
человек планируют готовить
1
Готовим тесто: просеянную муку смешайте с сахаром, солью, ванильным сахаром и сухими дрожжами. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перетрите массу в крошку. (Работайте ножом или кончиками пальцев, чтобы масло не растаяло. Лучше воспользоваться кухонным комбайном).
2
В мерный стакан положите желток и долейте молоко до отметки 125 мл. Размешайте и влейте жидкие ингредиенты к сухим. Замесите тесто. Оно получится мягким, эластичным и не будет липнуть к рукам.
3
Переложите тесто в пакет и оставьте при комнатной температуре на столе на 20 - 30 минут. (Не ставьте в тепло. Масло не должно растаять).
4
Отделите 1/3 теста для верха пирога, а оставшееся тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм.
5
Форму диаметром 22 см смажьте сливочным маслом.
6
Выложите тесто в форму и сформируйте бортики. Присыпьте манкой (она впитает сок и не даст размокнуть дну пирога). Оставьте форму с тестом при комнатной температуре на 20-30 минут.
7
Готовим начинку: смородину промойте, слегка просушите и смешайте с сахаром и крахмалом. Выложите на присыпанное манкой тесто и разровняйте.
8
Оставшееся тесто раскатайте в пласт толщиной 2 мм и вырежьте полоски шириной 2 см.
9
Украсьте пирог сверху, выложив из теста решётку. Из остатков теста можно сформировать цветки и листики.
10
11
12
13
Смажьте верх пирога разболтанным желтком.
14
Выпекайте в разогретой духовке при 180 ° 20 минут.
15
Так, как тесто песочно-дрожжевое - пирог поднимается не сильно. Тесто после выпечки похоже на песочное, но более нежное.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.98647
Эмоции 36
Подарите автору эмоцию!
13
5
7
11
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 5
)
)
)
)
)
