Фладен. Fladen

Вода комнатной температуры!!! Разотрите дрожжи в 50 мл воды и оставьте на 10 минут. Муку (я смешала по 250 гр пшеничной и ржаной муки) просейте в миску и сделайте в середине углубление. Вылейте туда дрожжевую воду и замесите с нею в муке тесто, как на жидкую кашу и оставьте на 15 минут.

Через 15 минут высыпьте соль, и, вначале венчиком, потом ложкой, порционно вмешивайте масло и 250 мл воды. На присыпанный мукой стол выложите наше тесто и вымешайте руками не менее 5 минут!!

Еще раз хорошо вымешайте, сделайте шар и разделите его на 8 равных частей и дайте подойти еще раз в течение 30 минут! Раскатайте деревянной качалкой в 1.1\2 см толщиной лепешку и выложите или на пекарскую бумагу или на промасленный противень.

Тесто получиться как шелковое, он не нуждается в добавлении муки и не липнет ни к рукам, ни к столу. Работать с ним приятно!. Сформируйте шар, положите его назад в миску, накройте влажным полотенцем и поставьте подходить на 90 минут.

В предварительно нагретой духовке до 250 гр выпекать 12 минут. Подавать начиненным овощами или прожаренным фаршем. У меня сразу все по штуке, горячие, со сливочным маслом и съели КАК ВКУСНО!!!