Гаспачо с моцареллой

Name: Гаспачо с моцареллой
Yield: 2-3 порции
Ingredients: спелый помидор; огурец; красный болгарский перец; черешка сельдерея; небольшая луковица; чеснока; лимонного сока; оливкового масла; кинзы; моцареллы мини; базилик для украшения; Ломтики хлеба для подачи; По вкусу соль, свежемолотый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Волигова

#летнееменю #гаспачо #готовимвместе В этом холодном летнем супе нежная моцарелла...

2 часа

2-3 порции

Ингредиенты

спелый помидор 250 г

огурец 250 г

красный болгарский перец 1

черешка сельдерея 2

небольшая луковица 1

чеснока 2 зубчика

лимонного сока 1 столовая ложка

оливкового масла 2 столовые ложки

кинзы 5-6 веточек

моцареллы мини 150 г

базилик для украшения

Ломтики хлеба для подачи

По вкусу соль, свежемолотый перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Готовим все необходимое. Овощи моем.

У помидора снимаем шкурку: делаем крестообразный надрез. Кладём помидор на 2-3 минуты в кипяток, после этого шкурка легко снимается.

У перца удаляем мембрану и семена. Нарезаем крупно. Немного перца откладываем для украшения. Чистим чеснок.

С огурца снимаем кожицу. Крупно нарезаем огурец, сельдерей, помидор.

Половину лука нарезаем крупно, вторую откладываем для украшения.

Соединяем все овощи блендере: помидоры, чеснок, сельдерей, огурец, болгарский перец и лук. Добавляем кинзу и пробиваем блендером до однородного состояния.

Добавляем лимонный сок, 1/2 чайной ложки соли, свежемолотый перец. Перемешиваем и убираем в холодильник на 2 часа настояться.

Перед подачей: отложенные овощи очень мелко нарезаем для украшения.

Ломтики хлеба подсушиваем на сковороде - гриль.

Моцареллу нарезаем кружочками. Достаем гаспачо из холодильника.

Разливаем по тарелкам, поливаем оливковым маслом, украшаем ломтиками моцареллы, веточкой базилика и приправляем свежемолотым перцем. Подаём с ломтиками хлеба, Приятного аппетита!