Томатный суп - А- ля Гаспачо с чипсами из сыра пармезан

Для этого супа нужны вкусные, спелые помидоры с плотной мякотью, не водянистые !

Томаты порезать произвольно, но не мелко, выложить на противень, посолить, так же немного посыпать сахаром, добавить прованские травы, лучше свежие (шалфей, тимьян, чабрец,розмарин), но можно и сухие, затем сверху разложить пластиночки чеснока, сбрызнуть оливковым маслом и отправить запекаться в духовку, нагретую до 220 градусов, до того момента, как начнёт отделяться шкурка

После, очисть томаты от шкурки, убрать лишние веточки от розмарина,тимьяна и чабреца (если были добавлены свежие и целые веточки)

Переложить томаты в кастрюлю, хорошо пробить блендером, добавить по желанию соль, перец, чеснок,довести до первых булек на среднем огне и убрать с плиты

Пармезан натереть на средней тёрке, выложить небольшими кучками (тонко) на антипригарную сковородку (сухую), поставить на средний огонь и расплавить до состояния чипсов, выложить на бумажную салфетку

Разлить суп по тарелкам, добавить оливковое масло, украсить чипсами и базиликом !

Приятного аппетита ! 😊👍